El atributo Shape_Length puede aparecer representado en unidades angulares (p.e. grados) o en unidades lineales (p.e metros).
1) ¿Cómo pasar de grados a metros en Shape_Length?
Tus datos apareceran en grados si tu capa utilitza una Geographic coordinate system.

Para acceder a la información anterior y averiguar si tus datos aparecen en unidades angulares (grados) debes:
- Hacer clic derecho a la capa en cuestión.
- Seleccionar Propiedades.
- Una vez en Propiedades de la capa, seleccionar Fuente/Source y buscar la información Spatial reference.
Dicho esto, si quieres pasar de unidades angulares (grados) a unidades lineales (metros) tendrás que utilizar una Projected coordinate system.
Puedes utilizar la herramienta de geoproceso Project (y seleccionar como output una Projected coordinate system que sea zonalmente adequado para tus datos) para pasar de Geographic Coordinate System a Projected Coordinate System. Para más detalles sobre la herramienta, la documentación oficial:
2) ¿Cómo pasar de metros a grados en Shape_Length?
Tus datos apareceran en metros si tu capa utilitza una Projected coordinate system.

Para acceder a la información anterior debes:
- Hacer clic derecho a la capa en cuestión.
- Seleccionar ‘Propiedades‘.
- Una vez en ‘Propiedades de la capa‘, seleccionar ‘Fuente/Source‘ y buscar la información ‘Spatial reference‘.
Dicho esto, si quieres pasar de unidades lineales (metros) a unidades angulares (grados) tendrás que utilizar una Geographic coordinate system.
Puedes utilizar la herramienta de geoproceso Project (y seleccionar como output una Geographic coordinate system) para pasar de Projected Coordinate System a Geographic Coordinate System. Para más detalles sobre la herramienta, la documentación de Esri.
Información adicional:
FAQ: What is the unit of measurement used by the Shape_Length field in attribute tables?
Update 2022: También puede interesar el artículo “¿Es posible cambiar la unidad de medida del campo Shape_Length en ArcGIS Pro?, publicado posteriormente por Esri.
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